Modified Atmosphere Packing (MAP) is een proces waarbij voedselproducten worden opgeslagen en/of verpakt in een omgeving waarin een verlaagd zuurstofgehalte heerst.

Door het vervangen van het zuurstof door een inert gas, zoals stikstof, wordt de oxidatiesnelheid van de opgeslagen producten sterk verminderd. Zo wordt de levensduur van de producten verlengd zonder dat er extra chemicaliën of conserveringsmiddelen aan de producten worden toegevoegd.

MAP wordt voornamelijk gebruikt om de vier belangrijkste typen micro-organismen te beheersen: Aerobe bacteriën, Anaerobe bacteriën, Microaerofiele bacteriën en Facultatieve anaerobe bacteriën.

Vanwege de trend van de voedselindustrie om het gebruik van chemicaliën en conserveringsmiddelen te verminderen en de toenemende vraag naar verse voedselproducten, is het Modified Atmosphere Packing in een snelle vaart een industriestandaard aan het worden.
Wereldwijd is stikstof één van de meest wereldwijd gebruikte inerte gassen die voor MAP wordt gebruikt.

Stikstof is een van de basiscomponenten van de buitenlucht en is een veilige en betrouwbare oplossing voor om een omgeving met verlaagd zuurstof niveau te creëren, die geschikt is voor de Modified Atmosphere Packaging.

Producten die vooral voordeel hebben bij het gebruik van MAP zijn:

  • Salades;
  • Fruit;
  • Groente;
  • Noten;
  • Vers gekoeld vlees, gevogelte en vis;
  • Gekookt vlees, gevogelte en vis;
  • Oliën – raffinage van palm- en kokosolie;
  • Friet, nacho chips en aardappelproducten;
  • Specerijen, pasta en andere gedroogde producten;
  • Pizzadeeg en basissen, pitabrood en naanbrood;
  • Koffie en thee;
  • Geraspte kaas en andere zuivelproducten;
  • Melkpoeder;
  • Vruchtensappen en wijn.

Producten die geen of beperkt voordeel hebben van het gebruik van stikstof bij MAP zijn: rauw vlees, rauw slachtafval, donkere delen van gevogelte en harde kaas.

Door het gebruik van MAP en andere relevante factoren van de houdbaarheid van voedsel te respecteren, zoals: de bewaartemperatuur, kwaliteit van rauwe ingrediënten, verwerkingsmethode, hygiënische kwaliteit en verpakkingsmaterialen kan het verpakte en opgeslagen voedsel wel drie tot vier maal langer worden opgeslagen.

De belangrijkste voordelen bij het gebruik van een FX-Prevent – N-Gen – Stikstofgenerator voor Modified Atmosphere Packaging zijn:

  • Verlengde producthoudbaarheid van opgeslagen producten;
  • Betere productkwaliteit;
  • Meer internationale export mogelijkheden vanwege de langere levensduur van het product;
  • Optimale productpresentatie op het moment van verkoop;
  • Door eigen productie faciliteit is een volledige custom made oplossing mogelijk;
  • Hoog rendement op uw investering vanwege de hoge kwaliteit en energie efficiency van de stikstof productie installatie.

FX Prevent heeft een uitgebreide kennis en ervaring op het gebied van perslucht en stikstof in de voedingsmiddelen industrie.
Onze persluchtinstallatie voldoet aan de normen die zijn opgenomen in ISO 8573-1:2010.

Als u meer wilt weten over de voordelen van het gebruik van een FX-Prevent stikstofgenerator voor uw atmosferische verpakkingssysteem, twijfel dan niet een neem contact met ons op.

Contact opnemen

24uur Service-line

Met onze 24/7 service dienst staan wij dag en nacht klaar en bieden wij u de service en kwaliteit die mag verwachten.

Preventie en niet blussen!

Een proactieve aanpak die vermindert uw risico’s en versterkt uw bedrijfscontinuïteit

Milieu vriendelijk

Onze innovative brandpreventiesystemen zijn veilig voor mens en milieu!

Innovatie, kwaliteit en flexibiliteit

Al onze producten worden ontwikkeld en samengesteld in onze eigen fabriek in Honselersdijk en kenmerken zich door innovatie en kwaliteit.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief.